Oster Cruffin

150 min
- Vorbereiten 30 min
- Ruhen 90 min
- Zubereiten 30 min

Zutaten

4 Personen

Für den Teig:
450 g Mehl
10 g Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Zucker
75 g Weiche Butter
280 ml Lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
180 g Flüssige Butter
12 EL Braunen Zucker mit 1 Teel Zimt mischen
50 g Orangeat
100 g Rosinen
100 g Gehackte Mandel

Zubereitung

Schritt 1

Trockene Zutaten für den Teig mischen, langsam das Wasser in kleinen Portionen zugeben und verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht (evtl. nicht alles Wasser aufbrauchen).

g Mehl

g Trockenhefe

TL Salz

EL Zucker

ml Lauwarmes Wasser

Schritt 2

Die weiche Butter (75g) zugeben und ca. 10 min kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen.

g Weiche Butter

Schritt 3

In 12 Stücke teilen, abdecken und Stück für Stück dünn ausrollen (evtl. Nudelmaschine nutzen), mit flüssiger Butter bestreichen, mit Zimtzucker, Rosinen, Orangeat und den Mandeln bestreuen und aufrollen.

g Flüssige Butter

EL Braunen Zucker mit 1 Teel Zimt mischen

g Orangeat

g Rosinen

g Gehackte Mandel

Schritt 4

Die Rolle der Länge nach mit scharfem Messer fast durchschneiden und die Hälften nach rechts und links aufrollen, mit der offenen Seite nach außen.

Schritt 5

Die Spiralen aufeinander setzen und in eine mit Backpapier ausgelegte Muffinform setzen.

Schritt 6

Abgedeckt nochmals 45 min gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25- 30 min backen.