Kaffeetrends 2023: Das kommt dieses Jahr in die Tasse

Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk der Deutschen – pro Kopf trinken wir jährlich etwa 450 Tassen davon. Nicht ohne Grund: Kaffee macht wach, steigert das Wohlbefinden sowie die Konzentrationsfähigkeit und wirkt sich bei moderatem Konsum positiv auf die Gesundheit aus. Durch die Einschränkungen der Corona-Pandemie – allem voran Homeoffice, Ausgangssperren und Co. – hat sich auch unser Kaffeegenuss verändert:
Kaffee ist nicht mehr nur Genussmittel, sondern Hobby-Wissenschaft für viele Home Baristas. 40 Prozent der Kaffeeliebhaber beschäftigen sich heute viel intensiver mit Themen rund um Kaffee und wünschen sich ein Premium-Kaffeeerlebnis in den eigenen vier Wänden.

Wie Kaffeegenuss und Nachhaltigkeit zusammenhängen, welche Kaffeekreationen Sie in diesem Jahr unbedingt ausprobieren sollten und welche Kaffeemaschine 2023 die Nase vorn hat, beantworten wir Ihnen in unseren sechs Kaffeetrends des Jahres.

Nachhaltigkeit ist in aller Munde – nicht nur, wenn es um Kaffee geht. Der Gesellschaftswandel hin zu nachhaltigerem und verantwortungsbewussterem Konsum macht allerdings auch vor der Kaffeebranche keinen Halt. Transparenz, Fairness und Ressourcenschonung sind wichtige Stichworte, wenn es um nachhaltigen Kaffeegenuss geht: Werden Arbeiter fair bezahlt? Kann ich einsehen, wo und wie mein Kaffee produziert wurde? Wie wird im Anbaugebiet mit Boden, Pflanzen und Menschen umgegangen? Und welche Verfahren kommen im Herstellungsprozess zum Einsatz? Sind diese klimaneutral oder doch eher schädlich?

Natürlich spielt auch die Verpackung des Kaffees hinsichtlich des Nachhaltigkeitsaspekts eine große Rolle: Beutel aus Alu, PET oder Kraftpapiertüten schützen zwar das Aroma optimal, schaden aber der Umwelt. Seit kurzem gibt es von einigen wenigen Röstereien Kaffeebohnen im Glas mit integriertem Aromaventil – Braunglas schützt die Aromen zusätzlich. Diese nachhaltige Verpackungsvariante sieht nicht nur gut aus, sondern hilft aktiv dabei, Müll zu vermeiden.

Unter welchen Bedingungen Ihre Kaffeebohnen hergestellt wurden, verraten Ihnen die Zertifikate auf der Verpackung: Achten Sie auf offizielle Zertifizierungen wie Bio (Bewirtschaftung nach EG-Öko-Verordnung), Fairtrade (fairer Handel & Lohn), Rainforest Alliance (Erhalt von Ökosystemen wie Regenwald) oder 4C-Initiative (Basisstandards für nachhaltigen Kaffeeanbau). So gehen Sie sicher, dass Ihre Kaffeebohnen aus nachhaltiger Produktion stammen.

Kaffee ist schon längst keine schnelle Nummer mehr, sondern ein absolutes Premium-Erlebnis. Einer der Kaffeetrends 2023 ist deshalb hochqualitativer Spezialitätenkaffee – von der Kaffeebohne bis zur Maschine.

Während einerseits das Interesse an sogenannten ‚Single Origin Bohnen‘ wächst, gibt es andererseits immer feinere ‚Blends‘, die durch die Mischung verschiedener Kaffeesorten für jeden Geschmack die passende Röstung anbieten. Blends überzeugen zudem durch ein ausgewogenes, harmonisches Aroma und haben den Vorteil, dass naturbedingte Schwankungen der Kaffeebohnen ideal ausgeglichen werden können. So können Sie jeden Tag aromatischen Kaffee in Perfektion genießen.

Siebträgermaschinen, Mokkakännchen und Co. sind allerdings sehr störanfällig: Mal erwischen Sie zu wenig Kaffeepulver für den Siebträger, dann schmeckt der Kaffee fad – oder Sie lassen aus Versehen die Mokkakanne zu lange auf dem Herd und es entstehen ungewollte Brand-Aromen. Das kann mit einem Kaffeevollautomaten nicht passieren!

Einer der Kaffeetrends 2023 sind deshalb Kaffeevollautomaten, die Ihnen auf Knopfdruck Ihre liebsten Kaffeespezialitäten zubereiten.

Beim Kauf sollten Sie unbedingt auf einige vier unverzichtbaren Funktionen und Eigenschaften achten:

1. Hochklassige Kaffeevollautomaten wie die WMF Perfection 800 Serie setzen auf ein externes Milchsystem, das leicht zu reinigen ist und nicht zur Bakterienschleuder wird.
2. Achten Sie in jedem Fall auf ein gutes Mahlwerk mit einstellbarer Mahlgradstufe für individuellen Kaffeegenuss: Wir empfehlen Ihnen ein Kegelmahlwerk aus Stahl, das geräuscharm und langlebig ist. Die WMF Perfection 800 Serie ist zusätzlich sogar mit einer Dämpfungstechnologie ausgestattet – so hören Sie nur das Mahlen der Bohnen und den einlaufenden Kaffee.
3. Ihr Kaffeevollautomat sollte zudem individuelle Benutzerprofile bereitstellen: So können Sie und Ihre Liebsten Ihre Kaffeespezialitäten personalisieren und Stärke sowie Geschmack an Ihre Bedürfnisse anpassen.
4. Im besten Fall ist der Kaffeevollautomat mit einem gut durchdachten Reinigungsprogramm ausgestattet und Sie können abnehmbares Zubehör in der Spülmaschine reinigen. Alle wichtigen Wartungspunkte sind beispielsweise an den WMF Perfection 800 Vollautomaten von vorne erreichbar – das erleichtert die regelmäßige Reinigung, Pflege und auch Benutzung immens.

Grundsätzlich gilt beim Kauf eines Kaffeevollautomaten die Faustregel: Je hochwertiger die einzelnen Komponenten des Kaffeevollautomaten, desto höher der Preis. Sparen Sie in dieser Hinsicht also lieber nicht!

Vor allem nachhaltige Kaffeebecher-Alternativen werden immer wichtiger: Mittlerweile bevorzugt einer von drei Kunden eine nachhaltige Produktverpackung, mehr als ein Drittel der Kunden würde außerdem die ökologische Variante einer günstigeren vorziehen. Besonders Modelle mit Isolierfunktion wie die WMF Impulse Travel Mug oder der WMF Motion Isolierbecher in knalligem Mitternachtsblau oder edlem Kupfer bringen gleichzeitig mehr Farbe und Nachhaltigkeit in Ihren Kaffeegenuss unterwegs. Die Kaffeebecher passen unter jede Kaffeemaschine – ob bei Ihnen zu Hause oder in Ihrem Lieblingscafé um die Ecke und halten Getränke bis zu sechs Stunden warm sowie 12 Stunden kalt.

Sie lieben Kaffee genauso wie wir? Schon länger ist aus Wissenschaft und Medizin bekannt, dass ein moderater Kaffeegenuss sich in der Regel positiv auf die Gesundheit auswirkt. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Leberkrebs sinkt und auch Krankheiten wie Parkinson, Diabetes, Alzheimer und Depressionen kann vorgebeugt werden. 

Für die Extraportion Gesundheit können Sie nach unseren Kaffeetrends 2023 Ihren täglichen Kaffeegenuss mit gesundem Kombucha oder vitaminreichen Smoothies kombinieren. 

Der sogenannte ‚Coffbucha‘ ist eine Mischung aus Kaffee und Kombucha, einer fermentierten Limonade auf Basis von grünem oder schwarzem Tee. Das Trendgetränk 2023 vereint die Vorteile beider Zutaten: Das Koffein im Kaffee aktiviert und beugt Erkrankungen vor – Kombucha ist reich an Probiotika und verbessert so die Darmfunktion, Ihren Kreislauf und das Immunsystem. Coffbucha können Sie mit einem Kombucha-Pilz (gibt es online oder in Reformhäusern) ganz einfach selbst herstellen: Füllen Sie einen halben Liter heißen Kaffee in eine sterilisierte Glasflasche und rühren Sie 50 Gramm Zucker ein. Lassen Sie das Getränk abkühlen und geben Sie den Kombucha-Pilz sowie 100 Milliliter der Ansatzflüssigkeit hinzu. Nun Flasche luftdicht verschließen und etwa 10 Tage stehen lassen. Nach der Fermentierung den Kaffee durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit – den Coffbucha – auffangen, kühlen und anschließend eiskalt servieren.

Sie sind waschechter Frühstücksmuffel, aber wollen Ihrem Körper dennoch etwas Gutes tun? Dann probieren Sie doch einmal einen Kaffee-Smoothie! So kombinieren Sie Ihre täglichen Koffeinkick mit einer ordentlichen Portion an Vitaminen. Bereiten Sie den Kaffee für Ihren Smoothie am besten bereits am Vorabend zu, damit er abkühlen kann. Obstsorten können Sie frei nach Ihrem Geschmack kombinieren – besonders gut harmonieren allerdings Banane und Orange mit Kaffee. Milch, Zucker, Agavendicksaft, Kakao, Zimt und Eiswürfel verleihen Ihrem Smoothie zudem das gewisse Etwas.

Endlich sind Reisen wieder uneingeschränkt möglich. Aus den Beschränkungen der Corona-Krise entwickelte sich einer der spannendsten Kaffeetrends 2023: Drink & Travel, der sogenannte ‚Kaffee-Tourismus‘. 

Kaffee-Liebhaber auf der ganzen Welt erkunden die internationale und nationale Kaffeeszene und nutzen die breit gefächerte Spanne an Möglichkeiten. Ob eine abenteuerliche Reise nach Südamerika zum Ursprung der liebsten Kaffeebohnen, wo Sie vor Ort bei der Ernte helfen und erste Röstungen genießen können, ein Städte-Trip in eines der besten Cafés in Europa, der USA oder dem asiatischen Raum oder ein Ausflug in die Kaffeerösterei um die Ecke: Kaffeetourismus lässt sich individuell Ihrem Budget und Ihren Vorlieben anpassen.   

Egal ob kalter Kaffee, Single Origin Bohnen, nachhaltige Zertifizierungen oder kreative Toppings: Die Kaffeetrends 2023 sind vielfältig, aromatisch und bunt. Es gibt nichts, was es nicht gibt – lassen Sie Ihrer Kreativität also freien Lauf.

Unsere Kaffeetrends sind aber viel mehr als nur Beobachtungen im Getränkesektor – sie spiegeln die Gesellschaft in ihrer Entwicklung wider. Was das Leben bestimmt und prägt, beeinflusst auch den Kaffeegenuss: So wird unser Kaffee immer nachhaltiger und individueller, wird an eigene Bedürfnisse und Lebensumstände angepasst, ist immer mehr Wissenschaft als bloße Trinkgewohnheit, mehr Premium-Erlebnis als schneller Koffeinkick und steigert in stürmischen Zeiten das Wohlbefinden.

Lassen Sie es sich schmecken!