Marokkanische Tajine

110 min
- Vorbereiten 65 min
- Ruhen 0 min
- Zubereiten 45 min

Zutaten

4 Personen

200 g Kichererbsen, getrocknet
1.5 kg Lammfleisch aus der Keule
Salz und Pfeffer zum Würzen
Mehl
Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauch
3 Stangen Frischer Ingwer
1.5 l Lamm- oder Rinderbrühe
400 g Potatoes
4 Karotten
Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (gelb & rot)
60 g Getrocknete Aprikosen
2 TL Raz el Hanout Gewürz
1 Blätter Lorbeer
Für das Topping:
1 Bund Petersilie
1 Granatapfel

Zubereitung

Schritt 1

Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Unter fließendem Wasser abspülen und beiseitestellen.

g Kichererbsen, getrocknet

Schritt 2

Das Lamm in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Mehl wenden und im Schnellkochtopf in etwas Öl rund herum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen fein hacken und mit dem Fleisch 1 Minute anbraten.

kg Lammfleisch aus der Keule

Salz und Pfeffer zum Würzen

Mehl

Pflanzenöl

Zwiebel

Knoblauch

Stangen Frischer Ingwer

Schritt 3

Mit der Lamm- oder Rinderbrühe aufgießen.

l Lamm- oder Rinderbrühe

Schritt 4

Die Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika waschen und schälen und in Stücke schneiden.

g Potatoes

Karotten

Zucchini

Paprika (gelb & rot)

Schritt 5

Alle restlichen Zutaten und Kichererbsen bis auf die Petersilie und den Granatapfel in den Schnellkochtopf geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze im Schnellkochtopf bei mittlere Hitze 45 Minuten auf Kochstufe 2 garen.

Schritt 6

Währenddessen die Petersilie grob hacken und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.

Für das Topping:

Bund Petersilie

Granatapfel

Schritt 7

Den Schnellkochtopf abdampfen und die Tajine mit der Petersilie und den Granatapfelkernen anrichten und servieren.

Bund Petersilie

Granatapfel