Pasta e Fagioli

50 min
- Vorbereiten 35 min
- Ruhen 0 min
- Zubereiten 15 min

Zutaten

4 Personen

200 g Borlotti oder Pinto Bohnen, getrocknet
1 TL Backnatron
1 Bund Suppengemüse
3 Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
400 g Dosentomaten
2 Rosmarinzweige
150 g Maccheroni
200 g Wirsing
30 g Geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1.7 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1

Die Bohnen für ca. 8-10 Stunden zusammen mit etwas Salz und Backnatron in 500 ml Wasser einweichen lassen und dann das Wasser abgießen und die Bohnen unter fließendem kaltem Wasser spülen.

g Borlotti oder Pinto Bohnen, getrocknet

TL Backnatron

Salz und Pfeffer

l Wasser

Schritt 2

Das Suppengemüse und den Knoblauch kleinschneiden und mit den Bohnen, Olivenöl, Tomaten und 1,2l Wasser in den Schnellkochtopf geben. Die Rosmarinzweige oben drauflegen. Den Deckel schließen, Kochstufe 2 einstellen und den Herd erhitzen. Die Hitze reduzieren, sobald der zweite Koch Ring erscheint. Ab jetzt beginnt die Kochzeit von 12 Minuten.

Bund Suppengemüse

Knoblauchzehen

ml Olivenöl

g Dosentomaten

Rosmarinzweige

l Wasser

Schritt 3

Nach der Kochzeit den Druck über das Ventil langsam ablassen und den Deckel öffnen.

Schritt 4

Rosmarinzweig entfernen und Pasta und Wirsing in groben Stücken mit in den Topf geben, einmal umrühren und den Deckel wieder aufsetzen.

g Maccheroni

g Wirsing

Schritt 5

Nochmals erhitzen und auf Stufe 2 nochmals 3-4 Minuten kochen. Dampf ablassen und Topf öffnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Teller geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

g Geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer