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Pinke Rote Bete Suppe mit Meerrettich, Gurke und Dill

  • 30 min
    • Vorbereiten 20 min
    • Ruhen 0 min
    • Zubereiten 10 min

Zutaten

4 Personen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Sellerie
  • 200 g Karotten
  • 300 g Kartoffeln
  • 500 g Rote Bete
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Nelke
  • 3 Körner Piment
  • 0.5 TL Kümmelsaat
  • Salz und Pfeffer
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 1 Gläser Schmand
  • Neutrales Pflanzenöl
  • Für das Topping:
  • 4 TL Meerrettich
  • 2 Salzgurken
  • 1 Bund Dill

Zubereitung

Schritt 1
Als allererstes das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl im Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und für 5 Minuten anschwitzen.
Zwiebeln
Knoblauchzehen
g Sellerie
g Karotten
g Kartoffeln
g Rote Bete
Neutrales Pflanzenöl
Schritt 2
Die Lorbeerblätter, die Nelke, den Piment und das Kümmelsaat in Teebeutel geben, gut zu binden und in den Topf geben. Alles mit der Gemüsebrühe begießen, den Deckel verschließen und auf höchster Stufe erhitzen. Ab Erreichen der 1. Kochstufe die Temperatur reduzieren und die Suppe für 10 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblätter
Nelke
Körner Piment
TL Kümmelsaat
l Gemüsebrühe
Schritt 3
Den Druck ablassen, den Deckel öffnen und den Gewürzsack entnehmen.
Schritt 4
Den Schmand dazugeben, alles im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer
Gläser Schmand
Schritt 5
Anschließend die Salzgurke in feine Würfel schneiden und die Suppe warm oder auch kalt mit etwas Meerrettich, Salzgurkenwürfel und Dill garniert servieren.
TL Meerrettich
Salzgurken
Bund Dill

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